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curriculum vitae.

Blanc Alexandre.

Né le 03/03/1975 a Bourg en Bresse.

FRANCE.

Titulaire des diplômes

1994 Certificat d’Aptitude Professionnelle et Brevet d’Etudes Professionnelles.

Option : Cuisine.

1995 Certificat d’Aptitude Professionnelle et Brevet d’Etudes Professionnelles.

Option : restaurant.

1997 Baccalauréat de Technicien Hôtelier.

Etudes à l’école hôtelière de Thonon les bains.

2000-2007. Chef de cuisine. Au restaurant *** Michelin Georges Blanc à Vonnas.

2005-2006. Stages au laboratoire et au restaurant de Ferran Adria El Bulli en Espagne.

1999-2000. Chef saucier au restaurant gastronomique *** Michelin Georges Blanc.

1999 Eté. Stage au restaurant ** Michelin Jacques Maximin à Vence 06.

1999 Hiver et printemps. Stage au restaurant Level 41 Dietmar Sawyer à Sydney.

1998 Commis saucier rôtisseur au restaurant La villa des lys de l’hôtel Majestic à Cannes.

1998 Stage d’une semaine d’observateur libre au restaurant *** Alain Ducasse Paris.

1997 Poste de commis de cuisine au restaurant The airds hotel, relais et château en écosse.

1996 stage de réceptionniste a l’hôtel Savoie et Léman à Thonon les bains.

1995 Saison en room service a l’hôtel Byblos de st tropez.

1995 Stage de commis restaurant à l’hôtel Les airelles à Courchevel 1850.

1994 Saisons d’été au restaurant l’ancienne auberge à vonnas.

1994 Stage cuisine à l’hôtel Connaught de londres.

1994 Stage de cuisine au restaurant René Bouvarel à St hilaire du rosier (38).

1993 Stage en cuisine au restaurant gastronomique Georges Blanc à vonnas.

Anglais : Lu, écrit, parlé. Bon niveau.

Espagnol : Lu, écrit, parlé. Niveau moyen.

Grand intérêt pour tout ce qui touche a la culture gastronomique.

Restaurants, livres et magazines de cuisine.

Passion débordante pour la recherche culinaire.